Понедельник, 21 июня 2021 06:42

Католическое аббатство в Бельгии возобновляет пивоварение после 200-летнего перерыва

Трижды горевшее католическое аббатство в Бельгии после 200-летнего перерыва возобновило пивоварение под своим старинным девизом «Горелый, но целый», сообщает catholicnewsagency.

Пивоварня Grimbergen Abbey открылась 27 мая в аббатстве Гримберген недалеко от Брюсселя, столицы Бельгии. Монастырь был основан в 1128 году норбертинцами (премонстрантами) – членами католического монашеского ордена, учрежденного в 1120 году святым Норбертом Ксантенским в аббатстве Премонтре. Монахи «Ордена регулярных каноников-премонстрантов» были вынуждены закрыть пивоварню после Великой французской революции 1789-1799 годов, когда пламенные революционные борцы с клерикализмом разогнали монахов и заколотили двери аббатства. Латинский девиз трижды горевшего аббатства «Ardet nec consumitur» означает «Горелый, но целый», а на гербе аббатства регулярных каноников красуется птица феникс как символ возрождения из пепла.

«Наша новая мини-пивоварня также символизирует возрождение прошлых многовековых традиций, ведь она восстала из пепла, словно птица феникс, – говорит отец Карел Стаутемас (Karel Stautemas), провизор и пивовар аббатства. – Каждому из нас дарована сила не только начинать жизнь сначала, но и обогащать ее новыми смыслами и прозрениями, когда это нужно. Вот и в этом нашем древнем ремесле мы намерены в полной мере использовать наш почти девятивековой опыт и обогатить его новейшими технологиями ради поиска самых вкусных, изысканных и неповторимых сортов пива. Наша мини-пивоварня дает захватывающие возможности для исследований и экспериментов с методами и особенностями производства пива и его ингредиентами».

В особом видеоролике отец Стаутемас поясняет, что монахи разумно сочетают пивоваренное дело с повседневными молитвами, службами и пастырской деятельностью, идущей в обычном режиме.

«Наш обычный распорядок дня в аббатстве таков: мы встаем в 7 утра, идем на утреннюю молитву, а затем завтракаем в полном молчании, – говорит монах. – Это дает нам внутреннюю настройку, а она очень важна для нашего духовного благополучия, ибо помогает сосредоточиться на том, что важно для души, отделить зерна от плевел. Помогает блюсти должное душевное равновесие в пастырской службе и прочей духовной работе и повседневных заботах».

57-летний отец Стаутемас сыграл ключевую роль в проекте возрождения пивоварения в Гримбергенском аббатстве, где на сегодня служат всего 15 регулярных каноников. Проект мини-пивоварни был запущен в 2016 году, и теперь потихоньку набирает темпы, тем более, что возглавляющий его отец Стаутемас вскоре обретет официальный диплом пивовара высшей квалификации, как только будут сняты все карантинные ограничения – хотя знаний, умений и рецептур у него хватает и без дипломов.

В 1958 году аббатство разрешило местной фирме Maes Brewery использовать имя Grimbergen и изображение феникса в рекламе и торговой марке своего пива. А на сегодня глобальным лицензиатом Гримбергенского аббатства является Carlsberg Group, транснациональная пивоваренная корпорация со штаб-квартирой в Дании. «Новую пивоварню Abbey Brewery, – говорит генеральный директор Carlsberg Group Сизт Харт (Cees‘t Hart), – мы считаем важнейшим нашим шагом вперед в деле разработки и производства специальных сортов пива для удовлетворения постоянно растущего мирового спроса».

При пивоварне Grimbergen Abbey Brewery уже действует пивной бар и ресторан. Позднее в этом году в аббатстве заработает «Центр пивоварения», где посетители смогут во всех подробностях ознакомиться с процессом производства древнего напитка. Дабы должным образом отпраздновать свое открытие, новая мини-пивоварня уже выпустила три новых сорта пива: «сухое» Magnum Opus Brut Beer, «четверное» Ignis Quadruple и «светлый эль» Astrum Pale Ale. Отец Стаутем не скрывает своей особой любви к «четверному» сорту Ignis Quadruple, огненно-дымный оттенок которого, по его мнению, служит метафорой неукротимого духа монахов-норбертинцев, всегда возрождавших аббатство Гримберген после сокрушительных пожаров, войн и революций.

Священник все больше полагается в производстве на великий талант и чутье молодого мастера-пивовара Марка-Антуана Сошона (Marc-Antoine Sochon), 28-летнего паренька из соседней Франции, быстро завоевавшего славу подлинного «вундеркинда пивоварения». Страсть к пивоварению обнаружилась у него чуть ли не с пеленок, а свою первую экспериментальную пивоварню он соорудил в отцовском гараже. «Для нас большое счастье, что после перерыва более чем в 200 лет мы вновь варим пиво в аббатстве, – с улыбкой говорит Сошон. – Мы считаем это событие великим праздником для всех нас – для монашествующих отцов, для мирской общины Гримбергена, и вообще для всех, кто любит Гримбергенское пиво или надеется открыть его для себя».

Источник

Прочитано 28 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

Православный календарь

Пожертвование на сайт

monobank:

5375 4141 0532 7745

ПриватБанк:

5168 7422 2907 6686

Яндекс деньги:

410011238270834

 

Посещения